食慾~ 食育~ 與食癒~

2016.12.01 星期四

肉片味增湯與香菇

2016.11.01 星期二

雞茸粥

Well...終於平安度過漫長的暑假了!秋冬喝的早餐湯,在天氣漸漸炎熱的四月開始,已經顯得沒吸引力了.回想一下...那到底吃了什麼當早餐呢?

起床後,我們就把冷氣關了,一方面省電,一方面讓身體適應一下等會兒出門的溫度.所以,涼涼的早餐絕對是開胃的!一早,還是先喝微溫的開水,溫柔的喚醒腸胃和身體的細胞,梳洗一下,準備好出門了,再來吃早餐!先用大同電鍋做白煮蛋*1或是平底鍋煎蛋.不想吃蛋的話,也可以試試冷豆腐淋清醬油.好市多有賣一種無咖啡因的茶,通常我會泡了直接當早餐飲料,或是加點糖,或再加點牛奶(加了鮮奶喝起來超級有珍珠奶茶的味道,開心!).偶爾,也泡綠茶或是喝退冰的優酪乳,豆漿,紅(綠)豆湯.

蛋白質和流質食物有了,加熱冷凍饅頭,吐司,或是小餐包搭配.我喜歡鹹的東西當早餐,所以也會加肉片,肉鬆或起司!偶爾自己煎點培根也不錯,畢竟是自己採買的,選擇有信譽的牌子,吃起來一定比外頭的安心囉~像香腸火腿熱狗這些加工肉品*2,我們差不多一個月也會吃個幾次,我很堅持要自己買.早餐店的火腿和熱狗,感覺根本很少肉,好像在吃粉和一堆化學物質,很可怕!冰箱裡準備醃好冷凍的肉片,一片片分裝好,拿出來退冰5分鐘或直接下鍋煎超方便.蛋餅,蔥油餅,肉包也很好~餅類很容易太油,我煎的時候,先放1/2小匙油(或省略),再放餅,沿著餅的邊緣加兩小匙開水,蓋上鍋蓋,煎到兩面金黃就好.

      雖然我現在是家庭主婦,但生活作息和上班族也差不多,加上之前9年工作經驗,讓我想推廣早餐喝湯時,設定的族群目標除了新手媽媽外就是上班族!因為上班族午餐更難以自己掌握,而工作壓力和精力消耗也大,所以更需要一頓好早餐來幫自己加油!

準備的重點

• 心情放輕鬆! 這是一件善待自己的事,要做得開心,才更能體會其中的益處.如果前一晚睡得不好,就不要勉強自己,能煮一天,賺到一天!一點一滴累積經驗和健康,我的廚藝是從當上媽媽後才開始學習的,所以,是"基礎級",我可以的話,相信大家一定都能做到! 
• 提早上床! 不太容易,我也掙扎過!但如果要自己早上起得來,晚上早點睡是最快的方法了!而且中醫認為晚上11點到凌晨3點是重要的身體修補時刻,所以,再小小努力一下吧!好消息是:心理學書上提到,當一件事你重複做了30次,你就習慣了!不論好壞! 
• 食材要簡單! 已經要提早起半小時了,如果還得費力費時採買和烹調,很有可能還來不及上手就要放棄了... 所以,我們對早餐首要的要求是"簡單""衛生""營養均衡"!習慣這個節奏之後,就可以個人的創造力帶來更多的變化~ 最近在研究湯,才知道梁實秋先生的太太每晚睡前用電鍋燉上雞湯,隔日加上白菜蝦米等材料,輕鬆讓他老人家一天有個美好的開始.很值得效法!    

食材

     從去年秋天開始,不知怎麼的,心中一直浮現這個想法:是不是應該要讓鼻子過敏的孩子一早起來就喝熱湯,而且是鹹的湯!

    過敏兒的父母一定常常很煩惱:夏天可能還好,春秋冬天幾乎每個月都要到小兒科報到.特別是唸幼稚園的時候,這個時期,孩子們初接觸各種不同的細菌和病毒,玩伴們也難免互相傳染感冒,真是讓我們很勞心勞力,一方面心疼孩子的不舒服,而且看醫生也很費時... 在奔波了兩年之後(我的神經真的像恐龍這麼大條!),除了保持居家整潔和防蹣,我開始認真積極的想辦法降低過敏的症狀並提高身體自我保護力!

    從早起戴口罩與一杯溫水開始!除了夏天睡覺開冷氣,其餘的日子早晚都涼一些.寶貝從暖暖的被窩起床,除了加件衣服,敏感的鼻子和氣管也很需要保護!起床時,盡量讓他們戴上口罩再出房門,然後喝一小杯溫開水.這麼做"感覺"還不錯,但是好像沒有很大的進步.再想想是不是還有其他的可能性... 後來,我意外發現了麥當當對小孩的不良影響!