食慾~ 食育~ 與食癒~

      雖然我現在是家庭主婦,但生活作息和上班族也差不多,加上之前9年工作經驗,讓我想推廣早餐喝湯時,設定的族群目標除了新手媽媽外就是上班族!因為上班族午餐更難以自己掌握,而工作壓力和精力消耗也大,所以更需要一頓好早餐來幫自己加油!

準備的重點

• 心情放輕鬆! 這是一件善待自己的事,要做得開心,才更能體會其中的益處.如果前一晚睡得不好,就不要勉強自己,能煮一天,賺到一天!一點一滴累積經驗和健康,我的廚藝是從當上媽媽後才開始學習的,所以,是"基礎級",我可以的話,相信大家一定都能做到! 
• 提早上床! 不太容易,我也掙扎過!但如果要自己早上起得來,晚上早點睡是最快的方法了!而且中醫認為晚上11點到凌晨3點是重要的身體修補時刻,所以,再小小努力一下吧!好消息是:心理學書上提到,當一件事你重複做了30次,你就習慣了!不論好壞! 
• 食材要簡單! 已經要提早起半小時了,如果還得費力費時採買和烹調,很有可能還來不及上手就要放棄了... 所以,我們對早餐首要的要求是"簡單""衛生""營養均衡"!習慣這個節奏之後,就可以個人的創造力帶來更多的變化~ 最近在研究湯,才知道梁實秋先生的太太每晚睡前用電鍋燉上雞湯,隔日加上白菜蝦米等材料,輕鬆讓他老人家一天有個美好的開始.很值得效法!    

食材

    現在,就來很實際的介紹一下我的食材!由於我是屬於"睡覺第一吃飯第二"的懶人一族,平日要照顧小孩食衣住行育樂,自己也很愛看書和上網,自然就沒太多的時間天天上市場,所以,生鮮食材大概一星期約採買個2次!大部份我都是依靠食物櫃或冰箱裡的常備食物. 如下:

• 冷凍庫: 冷凍玉米/肉片/烏龍麵(拉麵)/魚丸/貢丸/培根/蟳味棒*1
• 冷藏室: 盒裝各式豆腐/真空包裝小方豆干/洗選蛋/紅蘿蔔(以上保存期限都可以超過一星期)/白蘿蔔/各式菇類/各式青菜/高麗菜/青蔥/隔夜飯
• 食物櫃: 洋蔥/番茄/馬鈴薯/無調味壽司海苔/肉鬆/柴魚片/銀絲麵/關東細麵
• 調味料: 鹽/純釀日式醬油/味增*2/純天然不含果糖番茄醬/美奶滋/香油

    周末的時候,把材料買好,平日就可以輕鬆上菜!最最簡單的湯底就是"滾水加洋蔥煮十分鐘加一些日式醬油".真的!只要這樣加點豆腐和蛋花,熄火前灑青蔥和一滴滴香油,就是很簡單的好味道~ 詳細食譜可以參考下面連結.

1. 想吃麵->超市都買得到冷凍煮熟的各式麵條,放到滾湯一分鐘就可以吃了! (我買的是南僑或金車的拉麵或烏龍麵)當然時間夠的話,其他乾麵條也沒問題!或是蒸饅頭!
2. 想配飯->把隔夜飯加熱, 放在碗裡當湯泡飯或是加肉鬆捏成飯糰.
3. 配麵包->烤吐司配著吃.

    看!這樣是不是五大類食物都快到齊了!吃幾顆堅果,再切點水果帶到公司或學校吃,就是活力滿滿的一天! 所有的食材自由運用搭配!有時放些柴魚入湯, 加一顆白煮蛋,再剪幾片海苔放上去,真得很像拉麵店料理耶!所以我現在去拉麵店都只點白湯~嘻~ 加入早餐喝湯的健康行列"包準你不會失望的!不只是小孩,所有年齡的男生女生都來試試看!挑戰一下自己!你就會發現擺脫油膩早餐店很容易!

*1雖然是為了健康做料理,但是偶爾加些"特殊美味"也不錯! 畢竟這條路要走得長久,就不要太勉強,所以也會加些信得過的人工食品,讓味蕾開心開心! 

*2味增超營養的!日本人說"有味増沒醫生"呢!參考的資料是 https://www.top1health.com/Article/80/23157

小小犧牲 大大收穫 - 早餐喝湯 - 原因篇 http://peggyhsueh0819.pixnet.net/blog/post/81394442

早餐食譜與食材記錄 - 2016 November http://peggyhsueh0819.pixnet.net/blog/post/260622034

早餐食譜與食材記錄 - 2016 December https://betapanel.pixnet.cc/#/edit-article/277445323